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圣女果燉牛腩
來(lái)源：本站　作者：匿名　發(fā)布：2018/6/29　修改：2018/6/29
隸屬：公司新聞　點(diǎn)擊：1252

食材明細(xì)

主料
  • 牛腩600克
輔料
  • 圣女果500克
配料
  • 料酒10克
  • 生抽10克
  • 鹽適量
  • 胡椒粉2克
  • 西紅柿沙司2湯匙
  • 蔥段15克
  • 姜片15克
  • 山楂6片
  • 清淡口味
  • 燉工藝
  • 數(shù)小時(shí)耗時(shí)
  • 簡(jiǎn)略難度
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：1
    1
    備牛腩。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：2
    2
    牛腩洗凈切成塊。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：3
    3
    圣女果洗凈，分兩份。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：4
    4
    牛肉入溫水鍋，至水燒開(kāi)，肉變色。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：5
    5
    撈出牛肉。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：6
    6
    砂鍋倒入適量水，放入牛肉。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：7
    7
    湯開(kāi)后撇浮沫。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：8
    8
    放料酒。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：9
    9
    放山楂，小火燉制。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：10
    10
    將一份圣女果切片，蔥切段，姜切片。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：11
    11
    坐鍋入油，燒至7成熱，放蔥段姜片爆香。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：12
    12
    放圣女果炒制7到8分鐘。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：13
    13
    將炒好圣女果盛出。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：14
    14
    將炒好圣女果倒入砂鍋，用小火與牛肉同燉100分鐘。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：15
    15
    另一份圣女果頂部開(kāi)十字花刀。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：16
    16
    用開(kāi)水燙至皮將掉落，撈出剝皮。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：17
    17
    放生抽。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：18
    18
    放西紅柿沙司。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：19
    19
    放剝?nèi)テさ氖ヅ?
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：20
    20
    放鹽，燉制15分鐘。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：21
    21
    燉至牛肉軟爛老練，放胡椒粉。
  • 圣女果燉牛腩的做法過(guò)程：22
    22
    盛入深盤(pán)，裝點(diǎn)芹菜葉。

小竅門(mén)

圣女果含水分較少，炒制時(shí)也可以用西紅柿。

去皮的圣女果在牛肉將熟時(shí)再放入鍋中，以堅(jiān)持圣女果的形狀不變。

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